Sarbatorile de iarna se apropie, iar in aceasta perioada, cand exista atat de multe atractii culinare, avem tendinta sa consumam in exces. DAO sau diaminoxidaza este o enzima care ne ajuta sa digeram histamina care se gaseste in alimente. Unele alimente contin chiar o cantitate mare de histamina, dupa cum vom vedea.
